美食图鉴 | 全三水最好吃的芝麻糊！
2021-3-8
不二小厨
来自广东
新三水
美食图鉴 | 全三水最好吃的芝麻糊！
藏在居民区里的芝麻糊
德兴路十四区里的养生小食堂
二姐石磨芝麻糊
现已用心经营七余载
小店无论是烹饪还是招呼客人
都由老板夫妻一手一脚完成
颗粒饱满、富有光泽感的精选芝麻
其皮脆肉香的关键并不是上火的炒制方式
而是靠天食饭——日晒
日晒的方式令芝麻最大程度地保留补而不燥的功效
随后将炒香摊凉的芝麻倒入石磨的孔内，开始石磨工序
想要口感上乘的芝麻糊
研磨的速度必须均匀且有力
店内的两台自动石磨机器
避免了旧式石磨颗粒粗大的缺点
一圈圈的磨动能让芝麻完全碾碎
随着弥漫四周的香气，芝麻浆缓缓流出
顺滑清润
最后伴随着老板耐心地慢慢搅和煮开
一碗热气腾腾的黑芝麻糊就做好了
不过这次到店不太幸运的是：
“芝麻糊卖晒了靓女!”
可能是因为周末的原因吧
我五点半到店芝麻糊已经售罄了
老板倒清煲底
给我凑了一个芝麻杏仁鸳鸯糊
也算是给吃货一个小安慰了
所以建议各位
美味不等人，早D到哦！
贴士：
由于秉承不卖隔夜货的宗旨
老板每次研磨一煲的量，售完后再次研磨
但由于石磨机器每次需运作约两小时
所以五点以后一般售完即止，不再研磨
除了芝麻糊
店内还有止咳润肺的杏仁糊
和补血养颜的花生糊
其中花生糊确实超出了我预期
作为一个不爱吃花生的人
这碗暖粒粒的花生糊竟然成为了心头好
而且听说多吃花生能保护皮肤减缓老化哦
推荐各位一试！
为了防止大家眼阔肚窄
老板还贴心提供鸳鸯糊
顾客可以选择芝麻糊搭配杏仁糊或者花生糊
完美地拯救了选择困难症患者
但无论是何种搭配
香醇、细腻、浓郁都充斥于口腔
微微带过的颗粒感也似乎在诉说
✔每一口都是真材实料
除此之外
被圈粉的还有老板烹煮的黑醋姜和牛杂
第一次点黑醋姜的我
被这碗满满的诚意吓到了
今时今日猪肉价格飞涨
但这碗黑醋姜的料都快溢出来
你看！竹签都被这块大猪脚压弯了
街头小吃店怎么能离开牛杂
老板焖的牛杂韧度适中
慢火煨煮让牛杂十分入味
搭配芝麻糊简直一流
美中不足的是
小店没有牛蒡吃哦
这里的座位大都摆放在小店门口
街坊随意坐下，直接点单的接地气模式
或许这就是三水最地道且熟悉的“味道”吧
老少咸宜的小吃店
可能是大人们忙碌了一天的盼头
可能是孩子们努力学习一天后的奖励
也可能是老人家难寻的无添加美食
六块一碗的芝麻糊充满了人情味
七年日子缓缓流逝
希望分享这间我热爱且温馨的
“二姐石磨芝麻糊”给大家
也欢迎大家到店品尝我的宝藏美食
如果你曾光临、喜爱又或者与它有过一段故事
欢迎留言、转载
感谢收看
小二将不定时分享三水美食
下次再见！
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地址：德兴路四街一座，即建行旁小区入口直行50米
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